Wasserspinat mit Pfiff

(für 2 Personen)

Zutaten:

• Reis für 2 Personen
• etwa zehn Stängel Wasserspinat
• 5 – 6 Stängel Schnittknoblauch (alternativ 1 Knoblauchzehe)
• 4 EL Sesamöl
• 2 EL Erdnuss- oder Rapsöl
• 2 EL gerösteter weißer Sesam
• 1 EL scharfe schwarze Bohnenpaste
• 1 EL Ingwer, geschält und gehackt
• 1 kleine Chilischote, fein gehackt
• 1 EL Shaoxing-Wein
• etwas Sojasauce
  

Zubereitung:

• Reis aufsetzen und nach Packungshinweis zubereiten
• Wasserspinat waschen, trockentupfen und grob hacken,  Blätter und Stängel getrennt aufbewahren
• Schnittknoblauch fein hacken oder Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden
• Ingwer schälen und klein hacken, Chilischote ebenfalls klein hacken
• Wok aufsetzen und erhitzen, Erdnuss- oder Rapsöl hinzugeben
• Ingwer und Chili unter Rühren darin anrösten
• Bohnenpaste hinzugeben und ebenfalls anbraten
• Mit Shaoxing-Wein und Sojasauce ablöschen
• Wasserspinat-Stängel hinzugeben und unter Rühren andünsten
• Wenn der Reis gar ist, die Blätter des Wasserspinats sowie den Schnittknoblauch hinzufügen und unterheben
• Reis in eine Schale geben, den Wasserspinat darauflegen, mit Sesamöl und Sesamkörnern anrichten und gleich servieren
  

Wir wünschen buon appetito – guten Appetit!