Vegane Tortilla

Zutaten für 1 Tortilla:

• 750 g Kartoffeln, festkochend, geschält
• 3 Zwiebeln, fein gehackt
• 120 g Kichererbsenmehl
• 250 ml Wasser
• 1/2 TL Kala Namak
• 1/2 TL Kurkuma
• Salz
• Pfeffer
• ca. 300 ml Olivenöl
  

Zubereitung:

• Geschälte Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden, mit etwas Salz bestreuen
• 250 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel ungefähr 12 – 15 Minuten mit Deckel braten, dabei gelegentlich umrühren
• Zwiebeln in einer zweiten Pfanne in etwas Olivenöl goldbraun anbraten
• Kichererbsenmehl, Wasser, Kala Namak und Kurkuma verrühren
• Kartoffeln absieben, in einer großen Schüssel mit den Zwiebeln vermischen, kräftig salzen und pfeffern
• Kichererbsenmehlgemisch einrühren, fünf Minuten ziehen lassen
• 3 – 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Tortilla-Masse in die Pfanne geben, 4 – 5 Minuten braten
• Einen großen Teller auf die Pfanne legen, die Tortilla darauf stürzen, um sie gewendet wieder in die Pfanne zu geben
• Rückseite der Tortilla weitere 2 – 3 Minuten braten
• Tortilla wieder auf den Teller stürzen, vor dem Anschneiden ca. 5 Minuten abkühlen und stocken lassen

Wir und Condor wünschen buon appetito – guten Appetit!