Köstliche Mais-Foccacia

Zutaten:

Teig:

• 520 g Dinkelmehl
• 1 1/2 TL Salz
• 2 TL Zucker
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) zerbröckelt
• 3 dl Wasser
• 1/4 dl Olivenöl

Foccacia:

• 2 EL Olivenöl
• 450 g Mais
• 1/2 TL Meersalz

Zubereitung:

• Mehl, Salz, Zucker, Kurkuma und Hefe in eine Schüssel geben, gut durchmischen.
• Wasser und Öl beigeben, mischen und mit dem Knethaken ca. 5 min zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufgehen lassen.
• Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Den Teig mit geölten Fingern ausziehen, zugedeckt nochmals ca. 30 min aufgehen lassen.
• Öl über den Teig träufeln, mit geölten Fingern „Dellen“ eindrücken.
• Maiskörner darauf verteilen, Meersalz darüberstreuen.
• Etwa 25 min auf dem untersten Einschub des auf 200°C vorgeheizten Backofens backen lassen.
• Herausnehmen und auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.

Buon appetito – guten Appetit!