Tagliatelle mit veganer Käse-Lauch-Sauce

Zutaten:

400 g Pasta
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
100 g Cashewkerne
375 ml Wasser
Prise Salz
2,5 EL Hefeflocken
1/2 TL Sojasauce
1/2 TL Kurkuma


Zubereitung:

- Pasta bissfest kochen
- Lauch in Ringe schneiden und gründlich waschen
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden
- Lauch und Zwiebeln in Öl anbraten und mit Pfeffer würzen
- Wasser zusammen mit den Cashewkernen und einer Prise Salz im Mixer cremig mixen
- Die so entstandene Cashewsahne mit in die Pfanne geben und Lauch und Zwiebeln damit ablöschen, anschließend Temperatur reduzieren
- Hefeflocken, Sojasauce und Kurkuma unterrühren
- Pasta in der Käse-Lauch-Sauce wälzen und anrichten

Wir wünschen buon appetito – guten Appetit!