... herbstliche Leckerlis
Der Herbst kommt mit schnellen Schritten, überall strahlen die Kürbisse auf dem Markt… für einen langen Waldspaziergang, was gibt es also nichts Besseres als Kürbis-Leckerlis!?
Zutaten:
- 150 — 200 g Reismehl (kann variieren, je nach Feuchtigkeit des Kürbis’)
- 200 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Erdnussöl oder Sonnenblumen- bzw. Rapsöl
So wird’s gemacht:
Kürbis in Stücke schneiden und weich kochen. Das geht besonders gut in der Mikrowelle,, aber man kann ihn auch kochen, dämpfen oder im Ofen zubereiten. Hauptsache, er wird richtig weich!
Den Kürbis mit Ei und Öl verrühren, dann nach und nach das Mehl zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr klebt und sich gut formen lässt. Je nach Feuchtigkeit des Kürbis’ kann die Mehlmenge variieren, daher erst weniger Mehl nehmen und eventuell nicht die gesamte Menge verwenden.
Dann kleine Kugeln formen, auf ein Backpapier setzen und bei 150 °C ca. 20 Minuten backen. Die Kugeln sollten sich fest anfühlen, nicht zu dunkel sein und herrlich nach Kürbis duften :-)
... Eure Schnappschüsse aus dem Urlaub
... unsere Hunderunde
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