Vegane Kraut-Zwiebel-Nudeln |
Vegane Kraut-Zwiebel-Nudeln (für 4 Personen)
Zutaten:
500 g vegane Nudeln 1 kg Weißkohl 4 Zwiebeln 200 g Räuchertofu 150 g vegane Butter 50 g Zucker 1 Zitrone 4 Stengel Petersilie Rapsöl Salz Pfeffer Sojasoße
Zubereitung:
- Weißkohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und gleichfalls in Streifen schneiden, Räuchertofu fein würfeln - Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebeln etwa 2 – 3 Minuten darin glasig anschwitzen - Kohl und Zucker hinzugeben, alles gut vermengen. Mit Deckel 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen und regelmäßig umrühren, der Kohl soll butterweich werden - Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung kochen - Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Räuchertofu bei mittlerer Hitze etwa 3 – 4 Minuten anbraten, zum Schluss nach Belieben mit Sojasauce abschmecken und das Ganze beiseitestellen - Zitrone waschen, in Spalten schneiden, Petersilie abbrausen und fein hacken - Gegarte Nudeln zum Kohl geben, alles vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken - Auf Teller füllen, mit Räuchertofu Zitronenspalte und Petersilie dekorieren
Pedro wünscht buon appetito – guten Appetit!
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