Saftiger Erdbeer-Aprikosenkuchen

Zutaten:

• 100 g Margarine in Stücken, weich 
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker 
• 1 Prise Salz 
• 2 dl Haferdrink
• 250 g helles Dinkelmehl 
• 20 g Maizena 
• 1/2 TL Backpulver 
• 1/2 TL Natron 
• 4 Aprikosen, halbiert, in Scheiben
• 100 g Erdbeeren, geviertelt

Zubereitung:

• Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren, Haferdrink unterrühren
• Mehl, Maizena, Backpulver und Natron mischen, hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren
• Teig in die vorbereitete Form geben, Früchte darauf verteilen
• Etwa 30 Minuten im auf 180°C (Heißluft) vorgeheizten Ofen backen
• Herausnehmen, nach kurzem Abkühlen aus der Form nehmen, anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen

Wir wünschen buon appetito – guten Appetit!