Vegane Crêpes mit Pfiff

Zutaten:

• 160 g Dinkelmehl (Typ 630)
• 3 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz
• 160 ml Pflanzenmilch z. B. Haferdrink
• 160 ml Wasser
• etwas pflanzliches Öl

Zubereitung

• Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen
• Das Wasser mit dem Haferdrink zugeben und zu einem flüssigen Teig verrühren
• Wenig Öl in einer Crêpe-Pfanne (oder einer normalen kleinen Pfanne mit dünnem Boden) verteilen, erhitzen
• Den Teig in die Mitte gießen und dünn verstreichen / verlaufen lassen
• Crêpe bei mittlerer Hitze 1 – 2 Minuten stocken lassen, dann wenden und 1 weitere Minute backen, bis er goldbraun ist

Ganz nach Geschmack mit süßen und herzhaften veganen Köstlichkeiten belegen: Marmelade, Schoko- oder Nusscreme, Apfelmus, veganer Streukäse, Pesto, Hummus... bestimmt fällt Dir noch viel mehr ein! Dazu passt (bei herzhaften Crêpes) ein bunter Sommersalat.

Wir wünschen buon appetito – guten Appetit!